¿Qué snacks son más saludables? Cómo interpretar el etiquetado de los alimentos - Escuela de Familias

La Escuela de Familias del Colegio San Cristóbal mantiene su propósito de complementar la tarea educativa y académica desarrollada en el Centro a través de una serie de ponencias para las familias que abordan diversos temas de interés.

En esta primera conferencia del curso dirigida principalmente a familias, pero de interés para estudiantes y el público en general, la nutricionista Ester García, experta del Departamento de Hábitos Saludables del Colegio San Cristóbal, compartió consejos esenciales sobre cómo interpretar las etiquetas nutricionales de los alimentos y tomar decisiones más saludables al comprar productos procesados.

La conferencia se centró en la importancia de comprender el procesamiento de los alimentos y su impacto en la salud. Ester destacó que los alimentos se pueden dividir en cuatro categorías: mínimamente procesados, ingredientes procesados, alimentos procesados y ultraprocesados. A medida que aumenta el grado de procesamiento, los alimentos tienden a perder valor nutricional y se llenan de aditivos y azúcares añadidos.

Un tema de particular relevancia durante la conferencia fue el etiquetado nutricional y cómo identificar los alimentos ultraprocesados y aquellos procesados de manera más nutritiva. Se advirtió sobre el impacto negativo de los alimentos ultraprocesados en la salud, señalando que su consumo ha aumentado significativamente en las últimas décadas, contribuyendo a problemas de salud crónicos como la obesidad y enfermedades cardiovasculares.

La conferencia también se centró en la importancia de comprender los distintos tipos de azúcares presentes en los alimentos, incluyendo los azúcares intrínsecos, libres y añadidos. Se subrayó que el exceso de azúcares añadidos puede contribuir a problemas de salud, y se aconsejó a los consumidores que revisen minuciosamente las listas de ingredientes en busca de términos como "azúcar" o sus variantes.

En cuanto a los aditivos, se explicó que son sustancias añadidas a los alimentos con fines tecnológicos y pasan por rigurosas evaluaciones de seguridad antes de su comercialización. Sin embargo, se alertó sobre ciertos aditivos que se han relacionado con efectos negativos, como alteraciones en la microbiota intestinal y trastornos del comportamiento en niños. Los expertos instaron a los consumidores a leer las etiquetas y a evitar productos con aditivos controvertidos.

El uso de edulcorantes artificiales y su impacto en la salud también se abordó en la conferencia. Se destacó que, si bien algunos edulcorantes son seguros, otros pueden causar problemas como distorsiones en la percepción del sabor y estimulación del sistema de recompensa cerebral, lo que puede aumentar los antojos de alimentos poco saludables.

En resumen, la conferencia ofreció información valiosa para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas sobre su alimentación. Fomentó la elección de alimentos menos procesados, la lectura de etiquetas y la reducción del consumo de azúcares añadidos, aditivos controvertidos y alimentos ultraprocesados en las dietas. La experta en nutrición Ester García instó a las familias y al público en general a ser conscientes de lo que consumen y a tomar medidas para mejorar su salud a través de decisiones alimentarias más saludables.