Un reconocimiento que alimenta el talento: nuestro alumno Pablo Porcar gana el premio a la mejor receta Neurosaludable de la Comunitat Valenciana

En el Colegio San Cristóbal celebramos un nuevo logro que refuerza nuestro compromiso con una formación profesional de calidad, orientada al bienestar y a la salud. Nuestro alumno Pablo Porcar Grau, de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética, ha sido galardonado con el premio a la mejor receta neurosaludable de la Comunitat Valenciana, un reconocimiento que pone en valor la creatividad culinaria y la capacidad de aplicar criterios nutricionales avanzados a preparaciones accesibles para todos.

La receta presentada por Pablo, “Tofu al horno con crema de tomate y espinacas”, destaca por ser una propuesta fácil, sabrosa y pensada para mejorar la calidad de vida de personas con necesidades específicas, ya que es apta para personas con disfagia y sin gluten. Su trabajo demuestra que la textura triturada no está reñida con la palatabilidad, un aspecto que en nuestro centro consideramos fundamental: comer debe seguir siendo un placer, incluso en contextos clínicos o terapéuticos.

Para nosotros, este reconocimiento tiene un valor especial, no solo por el talento demostrado por Pablo, sino también por la relevancia del jurado, compuesto por profesionales del Valencia Club de Cocina y miembros del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODINUCOVA). Su elección confirma que nuestros estudiantes están preparados para afrontar retos reales y aportar soluciones innovadoras en el ámbito de la salud.

Además de Pablo, muchos estudiantes de Dietética —de primero y segundo curso— participaron en esta iniciativa. Su implicación ha permitido trabajar objetivos esenciales del ciclo formativo como la adaptación de recetas a distintas patologías, la aplicación de técnicas culinarias profesionales, el cálculo del coste por comensal, el conocimiento de alimentos neurosaludables y la exploración de formas creativas de presentar verduras y proteínas vegetales. También han profundizado en estrategias de Educación Nutricional y en la importancia de la alimentación en la prevención del Daño Cerebral Adquirido, una realidad ligada a ictus, infartos cerebrales, hipertensión y alteraciones lipídicas.

En definitiva, esta experiencia ha permitido a nuestros alumnos aprender, crear y demostrar que la dietética no solo nutre el cuerpo, sino que también transforma vidas.

Quienes deseen descubrir las recetas del concurso pueden acceder al siguiente enlace:
https://danycerebralcv.org/sensibilizacion-y-prevencion/#concurso