Cocina molecular y creativa

Los alumnos de ESO participaron en un proyecto de interés sobre cocina molecular y creativa donde aplicaron la ciencia a diferentes técnicas culinarias modernas, utilizadas principalmente en la alta cocina como espumas, aires o la esferificación, la cual pretende imitar una forma y textura similar a las huevas de pescado. Además elaboraron diversos trampantojos, una creación que juega visualmente con el comensal ya que presenta la forma de un alimento cuando en realidad es otro. El objetivo de esta actividad es la estimulación de las inteligencias múltiples en un marco abierto e interdisciplinar.